La semaine sans pression

Pour faire tomber la pression, vider son verre est encore la meilleure solution.. Mais pour cela, fabriquons d’abord le verre, puis son contenant !

On vous propose de boire une bonne bière.. dans une chope en argile.
Bien entendu l’idée est d’apprendre comment faire la bière.. et comment faire la chope. Au programme de cette semaine dans la Vallée :

Lundi : Appren^tissage fabrication d’une chope en argile naturelle
Avec Rossana dans la sublime propriété de Ca Marcantonio
Vous y apprendrez à reconnaître l’argile naturelle pour la récolter puis la préparer et ensuite la modeler  en technique Colombina. Cette technique primitive permet d’avoir d’excellents résultats sans tour, en assemblant des serpentins qui sont ensuite lissés entre eux.
Les chopes réalisées seront ensuite cuites au four (double cuisson) et vous pourrez les récupérer à la brasserie, où Rossana vous les livrera le jeudi.
Pour le collectif, vous apprendrez aussi à réaliser une tasse avec sa soucoupe.

Mardi, pendant que votre chope cuit tranquillement, nous vous proposons une petite sortie à la mer? Dans la charmante station balnéaire de la Riviera Sestri Levante. Au programme, complètement libre au demeurant, on vous guide si vous le souhaitez, pour trouver la meilleure des glaces bio, le petit café sur la baie du silence et le shopping dans les ruelles.
A moins que vous préfériez profiter du calme de la montagne, des ballades majestueuses et des bains de rivière? Là aussi nous vous conseillons!!
Le soir retour dans la montagne, nous vous amenons parcourir les ruelles du typique et vivant village de Varese Ligure et déguster la meilleure pizza qu’on ait trouvée dans le coin..

Mercredi & jeudi :
Appren^tissage brassage de la bière artisanale avec la pétillante et brune Elisa. Soin (sessions 1 et 2) ou récolte (sessions 3 et 4) du houblon selon la semaine choisie, appren^tissage du brassage et dégustation des différentes saveurs.
On vous explique tout dans l’appren^tissage Faire tomber la pression

Vendredi nous vous accompagnons à la rencontre d’autres artisans de cette fabuleuse vallée du bio :
Giorgia fait du vin naturel (avec foulage aux pieds! Du pur artisanat..!). Elle nous expliquera le processus de vinification.
Luca lui fabrique des saucisses. Avec ses jolies boucles d’ange il charcute le cochon et le résultat est prodigieux. La paysannerie c’est ça aussi!
Évidemment, la semaine ne se terminera pas sans boire une petite mousse…!

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Argile naturelle & modelage d’une chope
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ulture du houblon & brassage de bière
Ballades mer/montagne & visites des artisans

3 journées sur une semaine

Groupe de 4 à 6 personnes
Disponible en français et italien
Niveau facile
A partir de 18 ans (consommation d’alcool)
150€ par personne, déjeuner du jeudi à la brasserie inclus, ainsi que les ballades du mardi et du vendredi

Programme

Lundi la chope en argile
9h30 Accueil Ca Marcantonio
10h00 Visite de la propriété agricole
Récolte de l’argile
11h30 Préparation de l’argile
Peintures et décorations
12h30 Déjeuner en auberge espagnole
(chacun amène de quoi déjeuner sur place, pour soi et à partager)
14h00 Modelage en technique colombina
Fabrication d’une chope de 33 cl et fabrication d’une tasse et sa soucoupe
17h30 Vous pouvez vous laver les mains, vous en aurez partout

Mardi à la mer
10h  Départ des lieux d’hébergement
11h   Apéro sur la plage la Baie du Silence
13h  Déjeuner ligure & gelato géniale
15h  Visite Sestri Levante
18h Retour dans la montagne
19h Apéro et dîner à Varese Ligure, un des plus beaux villages de Ligurie!

Mercredi le houblon
14h30 Visite de la brasserie de Torza
15h Soin (sessions 1 & 2) ou récolte (session 3 & 4) du houblon
17h30 Dégustation ! Connaître les différents arômes et appellations
19h Retour prudent

Jeudi le brassage
9h45 Accueil Brasserie
10h00 Présentation du procédé de fabrication
10h30 Préparation du malt
11h30 Choix des houblons, filtrage
13h Déjeuner à la brasserie (Pris en charge, repas maison avec l ‘équipe)
15h Sélection des houblons, pesée, brassage
16h A vos crayons, pinceaux et votre plus belle créativité : c’est vous qui faîtes les étiquettes
17h30 Apéro !

Vendredi la visite des artisans de la Vallée du bio
10h 
Départ des lieux d’hébergement
10h30 
Visite de la propriété viticole en vin naturel de Giorgia
13h 
Pause déjeuner. Une petite pizza? Le menu du jour chez Barbara à San Pietro Vara?
15h30
Visite de la fabrique de saucisses artisanales de Luca
18h
Un dernier petit apéro pour fêter la fin de cette semaine?

Avec Rossana

A Ca Marcantonio

Avec Elisa

à la brasserie

Bien personnel

Pour soi ou pour offrir, cet appren^tissage vous permettra de confectionner

 

3 bouteilles de 33cl de bière artisanale fabriquée avec des ingrédients locaux et bio, avec des étiquettes personnalisées par vos soins

&

Une chope de 33 cl en argile naturelle, récoltée et traitée sur place. Avec une anse et toute votre créativité exprimée pour votre plaisir. Double cuisson.

Bien commun

A donner, à partager, pour un usage libre et commun, vous fabriquerez dans cet appren^tissage

 

La main à la pâte pour la fabrication de la bière artisanale locale, qui se montre dans les bars, fêtes et festivals de la région.
Les petits artisans ont besoin de tous les coups de main!
La Fête du houblon c’est le 17 août !!

Une tasse avec sa soucoupe, cuite au même fourneau, que nous offrirons au village de San Pietro Vara, pour « La Pesca » (la pêche). La Pesca est un système de loterie avec des lots donnés par chaque habitant. Tout le monde donne un lot, tout le monde achète un billet et tout le monde gagne, les objets changent de main ! Les fonds servent à la vie de la communauté, pour la fête de l’artisanat au mois d’août par exemple, pour le pot de fin d’année ou la sortie des enfants..

On vous tiendra au courant de qui a gagné la tasse que vous aurez créée ? 🙂

Calendrier

Session 1 :
Du lundi 15 juillet au vendredi 19 juillet 2019

Session 2 :
Du lundi 22 juillet au vendredi 26 juillet 2019

Session 3 :
Du lundi 19 août au vendredi 23 août 2019

Session 4 :
Du lundi 26 au vendredi 30 août 2019

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